簡單版珍珠丸子 ~ 用蒸肉粉取代糯米

我很喜歡吃珍珠丸子，高中家政課時也自己做過珍珠丸子。

但是平常很少去傳統市場，不曉得哪裡有五榖雜糧行，要買糯米很不方便，而超市一買就是一大包，對小家庭不常開火只是偶爾想吃吃的我來說，也是很困擾。

媽咪提供了一個妙招，就是把糯米丸子改成粉蒸丸子，用蒸肉粉取代糯米。

所以把食譜改一下，

準備材料：糯米 改成蒸肉粉、傳統豆腐半塊、絞肉、蛋白一顆
調味料：鹽巴、酒、醬油、胡椒粉

做法：
先將糯米泡水半天，
將傳統豆腐半塊、絞肉、蛋白一顆、鹽巴、酒、醬油、胡椒粉攪拌均勻，捏成小球，沾糯米粒 改沾蒸肉粉，放電鍋蒸10-15分鐘即可。

我放電鍋蒸的時候，下面墊了一層地瓜，地瓜蒸起來會吸肉汁，也很好吃。
不過其實我絞肉裡沒加蛋白也沒加豆腐，只有加了些醬油調點鹹味這樣。照食譜說，有加豆腐和蛋白會讓肉的口感更好，比較水嫩，只有純絞肉的話吃起來比較會乾乾的。



蒸好熱呼呼的出爐囉～～～
因為蒸肉粉本身就會有些調味在，所以肉裡面醬油不要加太多。